CONEJO A LA CERVEZA
Ingredientes principales:
- 1 conejo troceado
- 16 chalotas pequeñas
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolleta (la parte verde)
- 1 rama de tomillo fresco
- 2 cucharadas de miel
- 2 patatas cortadas en cubos medianos
- 30 ml de brandy
- 1/2 L de caldo de carne
- 1 L de cerveza rubia
- 1 cucharada de harina
Preparación de la receta:
Para preparar la receta de Conejo a la cerveza:
En primer lugar salpimentamos y doramos el conejo en una olla grande con aceite de oliva.
Mientras picamos la cebolleta y laminamos el ajo. Reservamos.
Cuando el conejo esté dorado lo retiramos e incorporamos las chalotas enteras y peladas.
Salpimentamos y sofreímos unos segundos. Seguidamente agregamos el ajo laminado y la harina. Cocinamos la harina bien.
Incorporamos el brandy y la miel. Ahora vertemos la cerveza y esperamos que se evapore el alcohol.
Una vez hecho esto agregamos el conejo, el tomillo, las patatas cortadas en cubos y el caldo. Rectificamos de sal y pimienta.
Dejamos que cocine 15 minutos o hasta que el conejo y las patatas estén en su punto.
Cuando el guiso esté terminado, lo emplatamos y decoramos con la cebolleta.
Servimos.
