STEAK TARTAR


STEAK TARTAR

STEAK TARTAR

Ingredientes principales: 

  • 320 g de solomillo de ternera o buey
  • 30 g de anacardos
  • 1 Lima en zumo
  • Tabasco
  • Salsa Perrins
  • 20 g de cebollino picado
  • Salsa de soja
  • 5 yemas de huevo
  • Rebanas de pan tostado
  • Sal en escamas

Preparación de la receta:

En primer lugar, picamos muy bien la carne. Reservamos.

Por otro lado, preparamos el aliño. Para ello, mezclamos en un bol el cebollino, los anacardos, salsa Perrins, tabasco, salsa de soja y el zumo de lima.

Aliñamos la carne picada con la mezcla anterior. Agregamos una yema y removemos.

Con ayuda de un aro, emplatamos el tartar y lo terminamos con una yema de huevo y unas escamas de sal.

Acompañamos con el pan tostado y servimos.

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